Quand il se décrit, le chef William Mallette ne fait pas dans l’énumération de diplômes ou de grands restaurants, ne se vante pas pour tel ou tel de ses accomplissements. Il dénombre plutôt tout sourire les produits frais qu'il préfère utiliser, les producteurs passionnés qu'il encourage constamment et, bien entendu, la qualité qu'il s'assure de servir jour après jour, que ce soit en cuisine ou dans le cadre de son service de traiteur.
William Mallette, c'est justement ça! Notre première rencontre s’est faite dans un chalet bien rempli qui n'attendait que l’occasion de déguster les saveurs alléchantes du chef. Par la suite, lors de nos échanges pour mieux cerner sa gamme de services, j'ai pu confirmer que William est une force tranquille, un homme timide qui s'exerce en cuisine sans faire de vagues et qui, tout à coup, laisse poindre des plats magnifiquement disposés dont les arômes titillent d'abord les yeux puis les papilles.
Quel bonheur d’avoir un chef à domicile pour un groupe qui n’a pas envie de s’occuper des détails! Avec un menu variable qui s’adapte en fonction des différentes clientèles, on se retrouve avec une facture de 45 à 65 $ par personne, une formule de plats à partager qui n’a pas finir de plaire à vos convives.
Vous organisez plutôt un souper en tête à tête? William prépare des «kits» pour deux, un repas quatre services qui arrive chez vous (chandelles incluses!) sans tracas. Avec un menu qui change tous les mois, c’est la solution parfaite aux soirées d’amoureux devant un bon film ou autour d’une bonne bouteille de vin!
Les projets ne manquent pas pour ce gastronome aguerri. Il a récemment mis en place un service de boîtes à lunch pour les clients qui aiment s'entraîner et bien manger, mais qui n'ont pas le temps ou la motivation pour tout préparer. Poulet, porc, bœuf et compagnie, tout est frais, rien n’est congelé. C'est vous qui décidez des ingrédients de votre repas et déterminez quel jour vous aimeriez le recevoir. Parfait pour les gens pressés ou soucieux de bien s’alimenter…
Consultant, chef et créateur, William Mallette cuisine depuis 1999. Il est aussi habile à conseiller les établissements sur leurs menus saisonniers ou fixes qu’à servir aux consommateurs de bonne chère des plats préparés avec le plus grand soin, tant visuel que gourmand, dans le respect d’une cuisine moderne à base de produits du terroir lanaudois.
Essayez dès maintenant son expérience traiteur haut de gamme, vous serez charmés tout autant que je l’ai été!
Retrouvez tous les services offerts à http://www.chefwilliammallette.com/.
